冬至到了，就是要吃湯圓，有甜也有鹹，想念客家鹹湯圓的好滋味，我婆婆煮的客家鹹湯圓好好吃，雖然沒辦法回婆家，還是打了電話問問婆婆怎麼煮鹹湯圓好吃～
其實每個人的煮法都不同，用有包餡的鮮肉湯圓煮，或是用紅白小湯圓煮都很好吃，煮了一大鍋一家人一起吃最幸福了！
大致上準備的食材有：
湯圓（我這次用鮮肉湯圓）
小蝦米（先泡水）、乾香菇（先泡水）、茼蒿菜、芹菜、大蒜（長的很像蔥的大蒜不是蒜頭）、香菜、韭菜、紅蔥頭（油蔥酥也可以）
豬肉絲也可加入一起煮，但因為我用鮮肉湯圓，所以就沒再放肉絲了
蝦米可以用橘色的小蝦米，我剛好用完了所以用白色的小蝦米
先在鍋裡用油爆香蝦米、香菇，我還放了切片的大蒜（若有紅蔥頭也可放入一起爆香）
如果要加豬肉絲可以這時放入一起炒香
爆香後加入一點點的醬油一起炒出香氣
一邊爆香，另準備一個鍋子放水，煮湯圓（湯圓煮到快熟再丟入爆香的湯頭）
爆香好了後，鍋子裡加入剛剛泡香菇和蝦米的水，和高湯進來煮
（可自己準備雞骨或豬骨熬高湯，若沒有高湯就用水或雞湯塊煮的高湯也可以）
煮滾後，把湯圓放進來一起煮，這時可以加入剛剛切好的芹菜、香菜....等，放入鍋內
然後放入茼蒿、一些油蔥酥，加入香油、白胡椒、鹽巴調味
茼蒿很快就熟了，就可以關火端上桌囉！
煮好囉～
一鍋熱騰騰的客家鹹湯圓就可以大家一起享用囉！吃這個真的很有飽足感，都可以當正餐享用了呢！
最喜歡冬天吃茼蒿了，加了滿滿的茼蒿吃起來好過癮啊！喜歡青菜的可以多放一點來吃～
冬至來煮煮看湯圓吧～簡單又好吃，也是在家裡的小小幸福！
喜歡吃甜的口味，可以來煮芝麻、花生湯圓或紅白小湯圓，甜的湯頭我喜歡煮黑糖薑湯口味
作法也很簡單：
把老薑切片、黑糖塊or黑糖粉準備好，煮水滾了後放入，開小火煮熱就可以把湯圓丟進去一起煮～這樣就好囉！
祝福大家都有溫暖的冬至，吃飽飽～幸福快樂！
也歡迎給我建議和指教，你有小撇步和好方法也歡迎跟我分享唷，來交流一下吧：）
煮婦謝謝大家～
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