沒想到我也有這一天！（驚）居然開始在我的網站上寫食譜了，這大概是出旅遊書之後，我第二件從沒想過的事情吧！（人生果真充滿了許多驚喜，你永遠不知道你有什麼潛能沒有被開發）
自從結婚後，本來婚前「零廚藝」的我（婚前零廚藝，有沒有很增加大家的做菜信心？哈），因為愛吃美食，變成了在家裡自己開始料理，做著做著也做出了興趣，開始跟大家分享料理的照片，沒想到讀者這麼捧場，還會跟我詢問作法，這實在是「廚藝菜鳥」我從來沒想到過的事啊！
很害羞的跟大家分享我的做法，也感謝大家的熱情，讓我更有做菜與你們分享的動力和信心了～
其實做菜不難，難的是自己下定決心要做菜的那個決定！每個零廚藝的人都會做菜，我們不必拿專業廚師的標準來要求自己（又沒有要開餐廳），只要做了自己愛吃、另一半、家人喜歡吃就好囉，不需要有壓力。
（現在很愛去傳統市場買菜，以前的我也從沒想過有一天會「愛上」去買菜這件事～哈！）
我又是個很急性子怕麻煩的人，所以我做菜都是講求簡單快速，不愛太複雜的方法（又不是要開餐廳是吧！）以自己方便、開心為主，把做菜想得太專業太複雜，你就不想做了～所以，我都把做法盡量簡單化，千萬不要拿大廚師的標準來看我，或給自己壓力（真的不是要開餐廳～哈哈）
做菜就是要開心！你快樂，做出來的菜才會美味嘛～～～
看著你愛的人開心的吃著你做的料理，是多麼美好、幸福的事啊！
OK，就來分享一道「牛肝菌菇燉飯」，在義式餐廳可以吃到的燉飯，有一次我在進口食材店買到了乾燥的牛肝菌，就買了一些拿來試試看燉飯。
如果沒有牛肝菌菇，就用別的菇類，在超市可以買到很多小姑、美白菇...通通都可以拿來燉飯（除了中式的香菇外），所以不一定要買到牛肝菌菇也沒關係。（牛肝菌菇做出來的燉飯顏色比較深咖啡色，一邊的菇類做的燉飯就會是白色的）
我妹說外面餐廳的牛肝菌菇燉飯沒有我做的好吃，所以姊姊我就親自來教她做～順便幫她新買的鵝黃色LC鍋開鍋～（真是美麗的顏色啊～）
😍，所以姊姊我就親自來教她做～順便幫她新買的鵝黃色LC鍋開鍋
準備的材料有：
米（大約一杯到一杯半可以2～3人吃），生米洗好即可
洋蔥半顆切小丁
牛肝菌菇泡水（水不要倒掉，要留著燉飯用）
各種小菇類
奶油（我用法國艾許奶油）
白酒（通常酒用的越好，煮出來的會比較香，我用德國Riesling，帶一點甜度和酸度的白酒煮出來比較香唷）
松露油或松露鹽（可加可不加，加了會有松露香氣）
熱鍋，放橄欖油～（我喜歡用橄欖油）、奶油，然後把洋蔥丁放入，慢慢煎到香氣跑出來，有點金黃色
接著把米放入（是生米唷），拌炒，太乾就開始加入水或高湯（你若有準備雞高湯可以拿來用，或雞湯塊的高湯，或用水皆可），若收乾就一次一次慢慢加入，不要一次加太多水，不斷的拌炒～
米不一定要用到進口的Risotto專用的米啦，我自己試了別的米煮起來也好吃，米好吃最重要，台灣的好米也可以拿來燉飯喔。這次煮是用日本買的米～
飯慢慢的拌炒，接著加入牛肝菌菇、其他菇類，繼續拌炒～
慢慢加入泡牛肝菌菇的水～可以上色！變成漂亮的深色系
（沒有用牛肝菌菇也沒關係，做出來白色的燉飯也很美，喜歡奶味重的就可以加一些鮮奶油～）
繼續拌炒、收汁～可以一邊吃吃看米心的硬度是不是你要的，我喜歡米不要煮太爛，有點米心、粒粒分明的口感
然後～加入白酒～大約白酒杯的半杯差不多～繼續拌炒
（這是我妹的手，哈）
差不多快好的時候，喜歡松露味道的，加一點松露橄欖油增加香氣
或者是超香的松露鹽。
灑上鹽巴、黑胡椒、義大利香料，調味料的量就看個人口味囉～
做好的牛肝菌菇燉飯～這樣一鍋直接上桌很有氣氛！如果是用平底鍋也可以做出燉飯～器具都依個人洗好！
米是恰恰好的熟度，粒粒分明，不會太水，濃濃的香氣～是我最愛的口味！
其實在煮的過程不會花太多時間，大約20分鐘左右，就可以上桌了，但是重點是要一直不斷的在鍋前拌炒，所以是需要專心注意的一道菜。
也可以使用不同的菇類來做～分享不同的材料作法：
喜歡蘑菇的可以盡量多放一點～自己吃的料多更棒！
希望這道菜的簡單食譜，讓大家也想在家裡做做看燉飯～
家裡宴客的話，可以放在小盅裡～一人一盅，很可愛吧！
我真的不專業，是用做家常菜的心情來做菜啦！
做完後和媽媽、妹妹一起享用自己做的燉飯，嗯～真好吃，家人的小幸福！
其實好吃往往就是要用好的食材來做菜，用好的橄欖油、奶油、米、酒...還有滿滿愛心來做菜，這跟外面餐廳吃的感覺就不同了～這就是不專業的家常菜美味之處！
（去學做菜的時候借穿一下廚師服拍照，怎麼看起來很有喜感的樣子，哈！）
也歡迎給我建議和指教，你有小撇步和好方法也歡迎跟我分享唷，來交流一下吧：）
煮婦謝謝大家～