身為一位麵食控，餛飩、水餃、抄手、扁食、鍋貼 ...都是我的最愛，尤其是餛飩，我喜歡吃從小媽媽包的口味，一顆一顆圓圓的一兩口就可以吃掉一顆，想要喝湯、配麵或配上紅油，都是好味道！
現在開始學做菜，也跟媽媽學了她拿手的餛飩～真的很有家常味！我覺得比外面的好吃呢！（因為自己做的用料非常實在，也可以選用好一點的肉來包）
一邊包餛飩一邊跟媽媽聊天，原來包餛飩是她跟外婆學的，所以女兒我也要傳承下去，哈！
首先，要準備的材料有：
豬梅花肉絞肉（我通常一次買200元的量，應該可以包50顆左右）
蔥花切碎、油蔥、香油、醬油、米酒、白胡椒、鹽、餛飩皮
（比例依個人口味喜好，如果是這樣的量，大約醬油半碗（飯碗）、米酒半碗、香油1/4碗）
（油蔥，是媽媽自己用紅蔥頭慢慢炒出來的油蔥，外面也有賣現成的油蔥喔）
準備一個大鍋子，把絞肉和其他配料通通加進去，用手攪拌～努力揉捏著肉～
一邊揉捏，捏好後可以用手指沾一下試試口味，依個人喜好，再來調整調味料比例
我覺得捏絞肉是一件很有趣的事～捏著捏著，飄出陣陣的香氣～真的好期待！
接著準備空盤，上面灑一點麵粉（才不會沾黏）
一小碗開水、揉好的肉、餛飩皮
包餛飩的方法是媽媽跟外婆學的，我很喜歡這種看起來很像金元寶的包法～（家傳的唷！）
1.首先挖一匙絞肉放中間，最上面的角落沾一點水
2.對折（留一些距離）折成三角形，沾水的地方就會黏住
3.再往上折一次
4.右邊沾上水
5.兩邊往裝間拉，右邊在下，黏住沾水的地方
6.成型～漂亮的金元寶造型餛飩！
包起來是不是很可愛呢？！
包餛飩會上癮，會一直包一直包停不下來，太好玩了～
包了好多，上面蓋上保鮮膜就可以拿去冷凍囉！
冷凍變硬後，在一顆一顆拿下來，用塑膠袋裝起來冷凍保存
也可以用大拖盤來放～可以放更多～
冷凍起來，想吃就拿來煮，非常方便的料理～～～
可以煮麵條，加一點油蔥、蔥花和芹菜，湯頭滴一點香油、鹽巴、白胡椒，就很好吃囉！喜愛青菜的也可丟一點青菜進去燙～
單純煮餛飩湯來喝也好棒～
肚子餓的時候也可加一顆水煮蛋一起煮～ 超滿足的！
也可以做成紅油抄手，醬料可以用醬油、香油、有紅色辣油的辣椒醬（不是豆瓣醬喔），可以先拿個碗依照個人口味調一下比例調到你喜歡的口味就好囉～最後灑上蔥花辣椒，就完成囉！
好開心可以跟媽媽學到家傳的餛飩，每次包餛飩都有一種很幸福的感覺，餛飩是個又方便又好吃的簡單美食，隨時想吃就煮幾顆～超方便的！
包餛飩的時候，家人可以坐在一起，一邊包，一邊聊天，也是一件很溫馨的家庭時光～
可以試試跟你的愛人、家人，一起來包餛飩，自己包的吃起來更有愛的味道喔！
也歡迎給我建議和指教，你有小撇步和好方法也歡迎跟我分享唷，來交流一下吧：）
煮婦謝謝大家～