上週我在網路直播做了這道料理「紅酒燉牛肉」給大家看，直播又有時間限制，還要一邊回答網友的愛情問題，真的很緊張，哈！還好最後料理完成，也很好吃～鬆了一口氣！
「紅酒燉牛肉」是我剛開始學做菜最喜歡做的料理，除了我自己很愛吃以外，這道菜聽起來很難，但其實做起來很想像中簡單。我自己做了10幾次了吧，作給許多親友品嚐過，試過很多作法、也試了不同的蔬菜來燉煮，所以略有心得，可以跟大家分享～
做起來真的很簡單唷，大家都可以試試看～
上圖：直播做菜滿頭汗，還要面對鏡頭，終於可以體會錄美食節目的廚師是什麼感覺了（但我沒有要當廚師，我是業餘做開心的啦：P）
這一道菜做好後，可以吃兩餐了吧，燙個義大利麵、或配白飯、麵包沾著醬吃，就好，有肉有蔬菜，真的煮一鍋就好。是不是很方便呢？
大致上準備的材料有：
牛肋條切塊（看你要煮的份量多寡而定，也不用買太多，因為還要放很多蔬菜）
番茄約2顆
洋蔥1顆
紅蘿蔔1～2條
馬鈴薯1～2顆
蘑菇
番茄糊一碗（可在超市買現成的進口番茄糊）
高湯一碗（可煮你喜歡的高湯來用，或用水也可）
還可以放你喜歡的蔬菜：西洋芹、節瓜、綠色花椰菜...
調味料、香料：
黑胡椒、羅勒、迷迭香、月桂葉...（香料新鮮或乾燥都可，也可加義大利香料）
紅酒約半瓶看你喜好挑選、鹽巴（或用一點點醬油增色加味也很不錯）
如果有時間，前一天晚上可以先用紅酒、和月桂葉、迷迭香香料醃牛肉（蓋起來冰冰箱）
如果沒有時間醃肉也沒關係，首先先把牛肉拍一點麵粉在肉上（不想弄髒手，可以拿個塑膠袋裝麵粉把肉丟進袋子裡搖晃，均勻上麵粉就好囉）
先拿個熱鍋，煎牛肉，煎到表面熟了就好
然後，用要燉煮的鍋子（我用鑄鐵鍋），放一些油（我用橄欖油）把切小塊的洋蔥放進去炒～
（另一鍋肉熟了先關火等著備用）
要炒到洋蔥變成金黃色，香氣都跑出來～～～
然後把切塊的紅蘿蔔、馬鈴薯放進來炒～
放入切塊的番茄繼續炒
然後把牛肉放進來一起炒～
這時候就可以加入紅酒（紅酒可以分幾次加不要一次加）、加入番茄糊、淋上高湯或水、滴一些醬油、月桂葉，灑上香料和黑胡椒
我煮了好幾次，所以照片是分很多次拍的～
每次用的紅酒都是剛好喝剩的，都是自己喜歡喝的紅酒，很多讀者問要用什麼紅酒，其實就用自己愛喝的（因為剩半瓶可以吃飯時倒來喝，或一邊做菜一邊喝），不用太貴，但是要是你喜歡的口味，這樣煮出來的紅酒燉牛肉就會是你喜歡的味道。
一邊煮，把鍋內的的肉和蔬菜攪拌一下，不要黏鍋～
然後就可開小火，蓋上鍋蓋，讓它慢慢的燉煮，不時可以打開鍋蓋攪拌一下，以免黏鍋，喜歡紅酒味可再陸續加入一點點紅酒煮～
大概蓋上鍋蓋小火煮20～30分鐘左右
之後再加入其他的蔬菜：蘑菇、西洋芹、節瓜（看你喜好囉）這些蔬菜都是後面再加就好，不要太早放喔！
如果你要放綠花椰菜，可以先燙好，最後要起鍋前再放入，以免煮太久會變黑不好看。
真的煮了好幾次～所以照片很多，哈！想要吃燉爛一點可能要煮個1小時，不要吃太軟爛大約40分鐘差不多就可以吃囉～
香氣真的超棒的～～最後等燉牛肉快好時，就可以準備煮白飯或義大利麵（筆管、貝殼麵都很適合）
如果喜歡香料味重一點，可以多灑一些
下圖這是有 加節瓜的版本～顏色變的多彩也比較美～我自己也很愛吃節瓜啦！
熱騰騰的端上桌，真的超棒！
下面這個版本是沒有醃肉，直接用生肉下去炒，加了比較多番茄的口味，也不錯喔～（這是學料理的時候老師做的）
喜歡番茄的，可以加入很多小番茄來燉煮～
記得最後起鍋前再放綠花椰菜喔～這樣擺起來上桌也很美！
紅酒燉牛肉好囉～～～配上貝殼麵、法國麵包，真的好好吃、好飽足啊！
吃不完放涼後在放進冰箱，隔天吃也很好吃唷～～
聽說隔天會更入味，我覺得也不錯吃，所以不用怕一次吃不完囉
在直播料理時拍的照片～～～
女王上菜囉！
希望大家喜歡～～～看起來不難是吧！大家都可以做做看，失誤率很低，因為一邊燉煮，你都可以一邊試味道，調味都可以依照個人口味調整，所以可以慢慢來不用急～
冷冷的冬天，煮個紅酒燉牛肉，真的好幸福～～～
我的家人吃過我煮的後，在外面吃到紅酒燉牛肉都說沒有我自己做的好吃，真是太巴結了～～哈！不過自己煮的真的材料可以用比較好，紅酒也用比較好喝的，真的有差吧
祝福大家吃飽飽～幸福快樂！
吃比瘦更有福啊～～～
也歡迎給我建議和指教，你有小撇步和好方法也歡迎跟我分享唷，來交流一下吧：）
煮婦謝謝大家～
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