天氣冷冷的冬天，最適合吃各種火鍋，我很喜歡可以在家裡自己料理的簡單火鍋，像是壽喜燒就是一個可以自己弄湯頭，又快速、方便的火鍋類型～
其實最重要的就是調好自己喜歡的醬汁，喜歡的肉類和火鍋料、青菜，就可以煮火鍋囉！
來分享我自己做的壽喜燒食譜吧！
壽喜燒要準備的材料大致有：
洋蔥一顆
牛肉火鍋肉片（我喜歡買牛小排肉片）
火鍋豆腐一盒（或板豆腐）
蔥切段（或一些大蒜切段）
雞蛋
其他你喜歡的蔬菜：金針菇、香菇、其他菇類、高麗菜、白菜、紅蘿蔔、筒蒿菜、牛肉丸.、蒟蒻絲或冬粉...
調味料：醬油、水、味醂、清酒（或米酒）、糖
首先，先在鍋中放油炒切片的洋蔥，我用鑄鐵媽媽鍋可以直接炒後當火鍋的鍋子使用，比較方便不用換鍋，將洋蔥炒的呈現漂亮金黃色...
另一個平底鍋，來煎豆腐，把一盒火鍋豆腐切片（不要太薄喔），然後直接放入鍋中乾煎。一片變色後再翻面，比較不會把豆腐弄破～兩面都煎的有點焦的顏色後，就可以拿起來放盤子備用囉～
我同時一鍋煎豆腐，一鍋炒洋蔥，比較省時間
洋蔥炒到變色後，就可以放入蔥段（蔥白部分）或大蒜切段（也是白色的部分），一起炒，接著放入醬汁～
首先我放一碗醬油（大約一個吃飯的碗）、一碗水、半碗清酒（或米酒）、半碗味醂、一大湯匙的糖，一起煮醬汁
（醬油要用比較好品質的醬油，日式偏甜的或薄鹽醬油我覺得都不錯）
在煮醬汁的同時，就可以把其他牛肉、青菜、火鍋料擺盤，加快上桌的速度～
我喜歡日式的吃法，用牛肉沾蛋汁吃，所以碗裡放雞蛋因為壽喜燒本身味道蠻重的，，就不需要沾其他調味料了。
醬汁在鍋裡煮好後，就可以端到桌上來煮料囉，我用電磁爐來煮火鍋，把鑄鐵鍋直接拿來煮火鍋～
壽喜燒有分日本關東的吃法和關西的吃法，我這個做法是關東的吃法，關西的吃法是先炒肉片才下醬汁，兩種吃法我都喜歡～看個人喜好囉！
接著要吃什麼，就可以丟入火鍋內煮囉，可以準備醬油和水，如果醬汁太乾可以依自己口味加入，但其實蔬菜都會出水，所以不太需要加。壽喜燒的湯汁不是拿來喝的，所以只用來煮料喔，湯汁不需要多沒關係。
冬天很喜歡在家裡自己煮壽喜燒來吃，很方便好吃，又很有幸福的感覺～這大概是最簡單的火鍋湯汁做法吧，不用熬湯，調好醬汁就可以吃了！
在家吃也特別有溫暖、幸福的感覺～不是嗎？
祝福大家吃飽飽～幸福快樂！
吃比瘦更有福啊～～～
也歡迎給我建議和指教，你有小撇步和好方法也歡迎跟我分享唷，來交流一下吧：）
煮婦謝謝大家～
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