我和另一半都很喜歡去餐廳吃番茄牛肉麵，我總是想著如果自己煮會不會一樣好吃？聽起來很難，所以一直沒有很認真的想要好好做這道料理。
有一天另一半逛超市突然買了一大包牛肋條，問我要煮什麼好，我一時沒有想法，隔天想到我剛好有幾顆番茄，不如來做個番茄牛肉麵看看好了！
所以做這道菜真的是緣份吧，我以前曾試著要做做看，但是因為材料沒有準備好，所以做的不好吃，這次剛好手邊都有材料，就試著認真來做一次。
♥準備的材料有：
牛肋條（自己抓一下量大約可以煮一小鍋），也可用自己喜歡的部位，像是牛腱（比較Q彈、不肥）或牛腩（比較軟嫩），我老公買的這份牛肋條是頂好超市的澳洲牛肋條，約300多元一包。肉隨個人喜好即可。
番茄大約2～3顆
蒜頭切碎、洋蔥半顆切碎、薑片切碎
蔥白、蔥綠都切好分開
西洋芹一條
麵條（我剛好有讚岐麵條拿來用）麵條粗細看個人喜好囉
♥調味料：
醬油、醬油膏、蕃茄醬各約兩湯匙（喝湯的湯匙大小差不多）
豆瓣醬一湯匙
冰糖一湯匙
八角一個
月桂葉兩片
花椒粒幾粒
燙肉：
首先，先用一鍋冷水，將牛肉放入，加入一點蔥白、薑片，開火煮，到快滾就可關火（不要煮到太熟），主要是要將肉的髒東西雜質煮出來比較乾淨，你會看到浮出許多泡沫。
關火後，直接到水槽到掉、沖水，把肉洗乾淨。放著備用～
建議肉燙乾淨後，放著涼一些再切塊～
爆香：
如果你用鑄鐵鍋可一鍋到底比較方便，或用平底鍋爆香，在拿湯鍋來裝也可。
我用鑄鐵鍋（20cm）先放油先丟入洋蔥炒，炒到變軟後，丟入蒜頭、蔥白、薑、花椒粒一起炒～炒出香氣！
香氣炒出來後，就把剛剛燙好的牛肉放進來一起炒～一邊拌炒，均勻上色！
肉炒到看起來表面都熟了後，放入切塊的番茄一起拌炒（建議放準備的番茄一半份量，剩下的另一半是在最後煮湯的時候再下）
接著馬上放入調味料：豆瓣醬、醬油膏、醬油、蕃茄醬、冰糖，一起拌炒～
讓肉和番茄都均勻的和調味料一起混和炒～炒出香氣～
接著你會看到鍋子慢慢出水～
還不用加水就有很多湯汁了～來自肉和番茄的湯汁，這時可開始轉小一點的火
如果使用平底鍋，這時可以移到湯鍋了～
在鍋子裡加入開水（或你自己熬的大骨湯、高湯），但我沒時間熬湯所以直接用開水，也很香甜不用擔心。
湯汁到滿後，丟入一個八角、一條西洋芹（若太長切一半）、月桂葉，一起熬煮，這時可以蓋上鍋蓋，小火慢煮。
不時可打開鍋蓋攪拌一下，看煮的狀況，煮滾了，再把剩下一半的切塊番茄丟入。
因為一開始的番茄已經融化在湯裡，後來加的番茄是為了吃的時候保有番茄的形狀和口感。
這時可以放另一鍋水，煮麵了～
熬煮的牛肉湯真的越來越香了，可以把一些浮油撈起來～（不想吃太油的話）
最後再把八角、西洋芹、月桂葉和一些薑蒜花椒粒...撈起來
一邊燙好麵條，一邊牛肉湯也差不多好囉！
這時候就可以一起裝在碗裡享用囉～再切一點蔥綠，或燙一點小白菜或你愛的青菜都可以～
自己煮的番茄牛肉麵，番茄的香甜讓湯頭好美味～
算一算從備料開始不到一個小時就煮好可上桌，加了喜歡的寬麵條QQ的，味道真的很棒唷！
自己煮的加肉加湯不用錢～哈哈！
另一半吃光光非常捧場，好開心，我也覺得這樣煮出來真的好成功唷！滋味真的不輸餐廳的，而且沒有加味精之類的東西，真的很健康、美味！
歡迎大家來試試看唷！
祝福大家吃飽飽～幸福快樂！
吃比瘦更有福啊～～～
也歡迎給我建議和指教，你有小撇步和好方法也歡迎跟我分享唷，來交流一下吧：）
煮婦謝謝大家～
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